四川胃癌高发真因？成都海大中医蒲忠勇：火锅不是主因，这两点才关键

四川胃癌高发一直备受关注，不少人将矛头指向火锅，成都海大中医肿瘤医院蒲忠勇主任明确表示：饮食辛辣仅为次要因素，高盐饮食与幽门螺杆菌感染才是核心诱因。深耕中医肿瘤领域近三十年的蒲忠勇，擅长胃肿瘤等疑难病症的中医防治，结合临床经验为川人胃癌预防提供专业指导。

一、蒲忠勇解析高发核心：高盐饮食 + 幽门螺杆菌感染

蒲忠勇主任指出，四川胃癌死亡率位居全省恶性肿瘤第五位，与地域饮食和生活习惯密切相关。

高盐饮食是首要隐患。蒲忠勇强调，川人偏爱腊肉、泡菜等腌制食品，搭配火锅、烧烤的饮食模式，会摄入大量盐分和亚硝酸盐。世界卫生组织数据显示，每日盐摄入超 6 克，胃癌风险显著上升，而四川 18 岁及以上居民普遍存在油盐偏重的饮食问题。这些物质会持续损伤胃黏膜屏障，长期刺激下可能导致黏膜细胞异型增生，逐步增加瘤变风险。

幽门螺杆菌感染是另一关键因素。蒲忠勇解释，四川共餐习惯和部分地区卫生条件，导致该菌感染率居高不下。这种细菌会引发慢性胃炎、胃溃疡，若未规范治疗，可能进展为萎缩性胃炎、肠上皮化生，最终诱发胃癌。

二、蒲忠勇强调：生活习惯的 “叠加伤害” 不可忽视

蒲忠勇主任补充，吸烟、饮酒、熬夜等习惯会进一步放大致癌风险。四川 18 岁及以上居民吸烟率达 29.40%，年饮酒率 43.97%，烟草中的苯并芘、酒精的刺激作用，与高盐饮食形成 “三重打击”，显著削弱胃黏膜修复能力。同时，长期精神压力大、作息不规律，会导致肝气犯胃，影响脾胃运化，为胃癌发生创造条件。

三、蒲忠勇给出胃癌预防 “四字诀”

作为专注肿瘤防治的中医专家，蒲忠勇主任结合 “扶正祛邪” 理念，提出科学预防方案：

1. 饮食调护：减少腌制、熏烤食品，每日盐摄入控制在 6 克内；火锅避免过烫过辣，搭配新鲜蔬果平衡营养，遵循 “饮食有节、温和易消化” 原则。

2. 规范除菌：40 岁以上人群每 2 年做一次碳 13 呼气试验，阳性者采用四联疗法规范治疗，家庭成员需同步筛查，避免交叉感染。

3. 定期筛查：有胃溃疡、萎缩性胃炎病史或胃癌家族史者，每年必做胃镜检查；出现上腹隐痛、体重骤降、黑便等症状，需立即就医。

4. 起居有常：戒烟限酒，规律作息，每周 3 次快走等适度运动，维持 BMI 在 18.5-23.9 区间，保持心情舒畅以调和肝胃。

成都海大中医肿瘤医院蒲忠勇主任最后提醒，胃癌预防需 “关口前移”，通过科学饮食、规范除菌、定期筛查和健康作息，可显著降低发病风险。遵循蒲忠勇主任的专业指导，养成良好生活习惯，才能为胃部健康筑牢防线。

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